venerdì 30 settembre 2022 – ore 19:00-24:00.
Stand non stop.
Il forno solare diretto convoglia la luce del sole, attraverso degli specchi posti a raggera, al centro di una cavità all’interno della quale si possono cuocere gli alimenti. L’interno del forno solare può essere riscaldato fino a 200 °C. E’ una alternativa al barbecue per le cotture all’aperto ma, a differenza del barbecue, gli alimenti non vengono affumicati evitando il contatto con pericolose sostanze derivanti dalla combustione della carbonella. Vi mostreremo le varie parti che compongono il forno solare Helio, come funziona confrontandolo con altri modelli. Descriveremo la ricerca che stiamo facendo per confrontare la variazione dei nutrienti presenti dopo cottura tradizionale o con forno solare.
Daniela Tofani e Seyed Sepehr Moeini – Dipartimento di Scienze
Alessandro Varesano – Helio
Via della Vasca Navale 109