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Scienza in cucina: la vita invisibile nei cibi fermentati

venerdì 30 settembre 2022 – 21:00 – 22:00.

Laboratorio in aula.

PRENOTAZIONE (aula N15)

Cosa hanno in comune il pane, i crauti e il kefir? Possiamo produrli in casa? E’ vero che i cibi fermentati sono buoni per il palato e per la salute? Come possiamo usarli in cucina? In questo show/seminario risponderemo a queste e altre domande, con dimostrazioni pratiche e la collaborazione di uno Chef.

Livia Leoni, Daniela Visaggio, Francesco Imperi, Giordano RampioniDipartimento di Scienze

Fabio Toso – Chef

Via della Vasca Navale 109